Âne Brasseur
L'Âne Brasseur, ein Lebensprojekt im Einklang mit der Natur
L'Âne Brasseur ist die Geschichte eines Lebensprojekts, bevor es eine Brauerei wurde. Diese beiden Enthusiasten wurden 2011 von Raphaël Landreau und Solène Barreau gegründet und brauen nach ihren ökologischen, handwerklichen und unabhängigen Überzeugungen über einem Holzfeuer. Hier gibt es keine Kompromisse: Low-Tech-Produktion, biologische Beschaffung (so viel wie möglich) und vor allem eine echte Leidenschaft für das Brauen als Lebensweise.
Biere mit Charakter und Bedeutung
Weit entfernt von Industriestandards, überschreiten die „Sour“ -Biere von L'Âne Brasseur die Grenzen des Geschmacks. Inspiriert von belgischen Traditionen (Geuze, Rouge des Flandres...), aber auf ihre eigene Art neu erfunden, stammen sie aus gemischten Fermentationen, geduldigen Mischungen und atypischen Hefen. Das Ergebnis: saure, komplexe, lebendige und radikal ungewöhnliche Biere.
L'Âne Brasseur und der Bouchon Edward: im Dienste der Gepäckaufbewahrung
Bei L'Âne Brasseur ist die Lagerstätte viel mehr als eine logistische Entscheidung, sie ist eine tiefe Überzeugung: Wiederverwenden ist besser als kaputt zu machen, um es neu zu gestalten. Von den allerersten Aufbrühen an hat die Brauerei trotz der Kosten und Einschränkungen auf die Wiederverwendung von Flaschen gesetzt. Der mechanische Korken von Edard ist ein natürlicher Bestandteil dieses Ansatzes. Er ist solide, wiederverwendbar und zuverlässig und unterstützt die Philosophie des Hauses, indem er Flaschen mehrere Leben lang durchhält.
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